是由于大米在生长的过程中，被寄生了虫卵，而在大米收获后，若是储存的地方温度高、湿度大，大米就会吸水变潮湿，而潮湿的环境会为虫卵提供孵化条件，虫卵孵化后会以大米为食物，进行快速繁殖，从而使大米生出很多虫子。

米虫：

指大米里的蛀虫，学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。米象属于鞘翅目，象虫科，又名米虫、谷牛，其主要寄主在玉米、稻米、小麦、高粱、面粉、等各种贮藏的谷物中，木地板的家庭出现的也较多。成虫有假死性，喜光，趋温、趋湿、繁殖力强，雌虫可产卵约500粒，10月上旬气温低于l 5℃，成虫开始越冬。