在势能作用下能够流动的物质叫液体。比如水在势能作用下总是从高处流向低处，因此水是液体。液体是三大物质形态之一，它没有确定的形状，往往受容器的影响。但它的体积在压力及温度不变的环境下，是固定不变的。

液体的体积在压力及温度不变的环境下，是固定不变的。此外，液体对容器的边施加压力和和其他物态一样。这压力传送往四面八方，不但没有减少并且与深度一起增加（水越深，水压越大的原因）。增温或减压一般能使液体气化，成为气体，例如将水加温成水蒸气。加压或降温一般能使液体固化，成为固体，例如将水减温成冰。然而，仅加压并不能使所有的液体变为固体，例如仅仅给水加压不降温，那么水永远不会变成冰，可以通过水的三相图明显看出。