1、高温加热：阳光暴晒及暖气片加热等方法来蒸发掉开心果中的水分，使其恢复干脆的口感。

2、微波炉烘烤：将放潮的开心果放到微波炉中，选用小火模式，加热5至10分钟即可，回到干脆状态。

3、文火翻炒：用文火把开心果炒干，外壳炒至焦黄即可。

开心果枝、叶特性：

开心果是一种小乔木，高5至7m，树姿开张，有明显主干，无中央领导干，干上开心，主枝分枝角常呈90度，树冠枝条分布均匀，有利于光的吸收和利用。冠径3至6m，树皮暗灰色、粗糙，小枝光滑、红褐色。奇数羽状复叶，有小叶3至5个，小叶椭圆形或阔椭圆形，长4至10cm，宽2.5至6.5cm，叶厚、全缘、无毛。叶片光合速率日变化呈双峰曲线，最高峰在11点，次峰在15点，中午有明显的午休现象；季节变化亦呈双峰曲线，最高峰在6月，次峰在8月，光合作用的最适温度为30℃。