大蒜种植前泡种要泡10到12个小时。通常泡种能打破大蒜的休眠，促进发芽，减少病菌侵害。且在浸泡前，需选择颗粒饱满、个头大、健康、无损伤的蒜头，然后剪除托盘和茎盘，加快蒜瓣的吸水能力，再将其放在半阴环境中晾晒一到两天，最后放入清水中浸泡。

大蒜：

大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。