美国人吃大米，但主要是以玉米和小麦为主食。因水稻喜高温、多湿、短日照地带生长，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，而美国大部分地区属于大陆性气候，南部属亚热带气候，故美国的气候和环境不适宜水稻的生长，而适宜玉米和小麦的生长。

水稻：

水稻，是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，锥刺状；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米；胚比约为颖果长的1/4。