石狗公鱼蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。石狗公鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。石狗公鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。石狗公鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。