黑木耳炒2-3分钟能熟。煮熟的木耳会比较软还有一点弹性。炒木耳的时间不宜过久，以免木耳水分蒸发过多，吃起来影响口感。炒木耳需要多放油，木耳可以单独清炒，也可添加鸡蛋、肉片、青椒等食材一起炒。

黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，而在亚洲国家，中国的黑木耳产量最高。在黑龙江、吉林、湖南、广西等地都有人工栽培及天然的黑木耳生长。