1、降温冷藏：将板栗外壳清洗干净，然后放在太阳下晒干表皮水分，用保鲜袋把板栗装起来，把口子扎紧，放在冰箱的冷冻层即可。

2、通风保存：用网状的袋子把板栗装起来，将新鲜的板栗放在阴凉通风的环境即可。

3、木桶贮存：在木桶底部洒入一些湿的沙子，放入板栗，板栗和沙子的比例为1：2，距离容器口6厘米时再盖湿的沙子，然后将木桶放在阴凉通风处即可。

栗：

在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。吴耕民把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。