1、常温保存：保存期限，约1个月。长葱采收后仍有泥土附着，用报纸包覆，直立起来存放于阴凉处。或让长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖，或是让白色部位埋于土中，皆可长期保存。

2、冷藏保存：保存期限，约1周。采收后的长葱用沾湿的报纸包覆，装进塑胶袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存。

3、冷冻保存：保存期限，约1个月。将葱切成大块状并装进保存袋中，放入冰箱冷冻保存即可。

普通大葱：

普通大葱品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。