视情况而定。在鸵鸟交配1周后，每隔1-2天会下一枚蛋，第一年产10-20枚，逐年增加，到第7年达到顶峰，可生产70-80个。鸵鸟的产蛋期有40-50年，鸵鸟蛋是世界上最大的蛋，高约15厘米，宽约12厘米，重1-1.5公斤，且含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素。

非洲鸵鸟：

属鸵形目鸵鸟科，是世界上最大的一种鸟类，成鸟身高可达2.5米，雄鸵鸟体重可达150千克。像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，主要特点是龙骨突不发达，不能飞行，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类，在它双脚的每个大脚趾上都长有长约7厘米的危险趾甲，后肢粗壮有力，适于奔走。