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圆叶饺子的包法

发布者:陈同
导读将白菜叶洗干净,然后放到烧开的水中焯水,之后捞出用清水冲洗,并用力挤干白菜的水分。将砧板洗干净,将挤干水分的白菜放在砧板上切成细末,放大碗中备用,同时将葱

1、将白菜叶洗干净,然后放到烧开的水中焯水,之后捞出来用清水冲洗,并用力挤干白菜的水分。

2、将砧板洗干净,将挤干水分的白菜放在砧板上切成细末,放大碗里面备用,同时葱也洗干净切成细末备用。

3、将肉馅放碗中,将食盐、胡椒粉、酱油、芝麻油撒入,搅拌均匀。

4、洗干净手,拿一张饺子皮放在手掌心,用勺子将馅料放在饺子皮的中间。

5、另一只手捏住饺子皮的另外一边,沿着同一个方向顺时针向内折,注意过程中要弄出折子,最后将封口捏紧即可。

民俗:

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食,吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取更岁交子之意,所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的,除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子起源于张仲景的时代,饺子又名交子或者娇耳,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,亡后会变成不在册的孤魂野鬼。表明我国祖先对此的重视度。无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿饺子。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子,以示有个圆满的归宿。