五步散香水是指香水的持久力不行，指喷洒后，味道很快就会消散了。香水是将香料溶解于乙醇中的制品，有时根据需要加入微量色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油、表面活性剂等添加剂，具有芬芳浓郁的香气。

主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位，散发怡人香气，是重要的化妆品之一。香水、香精和香料都是属于具有挥发性的物质，它们具有一定的香气和香味，能被人们嗅觉或味觉感知；要求达到令人喜爱，精神愉悦和丰富美化人们的物质文化、生活的目的。