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扁豆怎么腌制咸菜

发布者:王阳
导读将扁豆洗净,头尾摘掉备用。将扁豆切块,放入盆中,加入盐和姜片,搅拌匀匀,腌1小时。1小时后,将扁豆装入瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水,放在窗

1、将扁豆洗净,头尾摘掉备用。

2、将扁豆改刀切块,放入盆中,加入盐和姜片,搅拌匀匀,腌1小时。

3、1小时后,将扁豆装入无油的干净瓶子里。

4、用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水,放在窗台自然发酵。

5、每天换一遍水,3-4天即可取出食用。

扁豆简介:

扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛,茎长可达6米,淡紫色。羽状复叶;托叶基着,叶片披针形;小托叶线形,小叶宽三角状卵形,宽与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,总状花序直立,花序轴粗壮,小苞片近圆形,花簇生于每一节上;花萼钟状,花冠白色或紫色,旗瓣圆形,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳,龙骨瓣呈直角弯曲,基部渐狭成瓣柄;子房线形,无毛,花柱比子房长,荚果长圆状镰形,扁平,种子扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,4-12月开花。原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。