油菜花能用五彩缤纷形容。江西农业大学已培育出紫色、粉色、鹅黄、白色的彩色油菜花，已不再只有黄色一种花色，而彩色油菜花是江西农业大学，通过采用将花粉与优良材料杂交、回交、自交等多种方法选育而成。

油菜花别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。在我国，油菜花集中分布在江西婺源篁岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等。油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用，是中国第一大食用植物油原料。除此之外，油菜花的嫩茎及叶也可以作为蔬菜食用。