1、挑选饱满、紧实、无弹性的豇豆，不能有虫蛀，并清洗干净。

2、准备一锅水烧开，之后在水中放入一些盐，等到锅中的水烧开后，将洗干净的豇豆放入锅中，保持大火，然后搅拌豇豆，使其受热均匀，等到锅中的水完全沸腾以后捞出来。

3、捞出后立即用凉水进行冲凉，等豇豆完全冷却后捞出，置放在阴凉的地方进行风干。

4、风干后的豇豆存放在保鲜袋中，挤出空气，扎紧袋子口，最后将装好豇豆的保鲜袋放入冰箱的冷冻层保存即可。

豇豆：

豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。