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刚采的蘑菇怎么处理

发布者:丁同林
导读分拣:挑出腐烂、太老、招蛆的蘑菇。清理:清理蘑菇表面的腐叶、赃物,把根部掐去或者把土去掉。前期清洗:蘑菇用水泡十几分钟,然后清洗,须一个一个的洗。蘑菇

1、分拣:挑出腐烂、太老、招蛆的蘑菇。

2、清理:清理蘑菇表面的腐叶、赃物,把根部掐去或者把土去掉。

3、前期清洗:蘑菇用水泡十几分钟,然后清洗,必须一个一个的洗。蘑菇表面很难清洗的,可把蘑菇表面的一层表皮揭下来,鲜蘑菇表面的皮很好往下揭。不过对于表面很干净的,不建议去掉表皮,因为那层皮味道不错,并且很有营养。

4、最后清洗:在水里把蘑菇上面的赃物都清除干净后,再用干净的水冲洗一下,捞出后稍微攥一下水即可。

蘑菇:

蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。蘑菇属于腐生真菌中的一种,其体内并没有叶绿素的存在,因此不能直接在光照下进行光合作用。