将鱿鱼头部和身体切开，然后将鱿鱼须（触角）从脑袋上剪下来。把每根鱿鱼须上的一层发黑的膜撕掉。用指甲直接撕即可，而且撕下来是整张的。每根鱿鱼须都挨个把上面密密麻麻的圈圈（吸盘）用手抠掉。最后再多用水清洗几遍即可。

生活习性：

常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），年产4～5万吨，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。