1、密封保存：使用玻璃瓶保存，因玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入。

2、使用干燥剂保存：将干燥剂放入榛子堆里即可。干燥剂可保持干燥环境，吸收水分。

3、二氧化碳保存：在地面上铺一层塑料布，将榛子堆在塑料布上，再在榛子上盖一层塑料罩，上下塑料布边缘重叠，用沙土压实，然后从底部冲入二氧化碳，这是夏季防止榛子变质的有效措施。

营养成分：

榛仁营养丰富，含多种营养素，其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里。

1.蛋白质：榛仁中蛋白质含量较高。且还含有人体所需的8种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），且含量远远高于核桃等。

2.脂肪：果仁含油脂量高，且多为不饱和脂肪酸，味清香，口感好。另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆同醇的生化合成。

3.碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和风味特色中起了很重要作用。