螃蟹换壳后死亡的原因：

1、营养物质缺乏：养殖水体中长期缺乏钙、磷、铁等元素。

2、环境因素：水质恶化或阴雨天气等造成底层水溶解氧不足，使螃蟹因缺氧、温差等刺激而不能顺利蜕壳。

3、自身原因：螃蟹脱壳之后是螃蟹抗病力最弱的时候，加之在脱壳的前后几天里螃蟹通常都不怎么吃食，体质会更弱，外部环境稍有异常都会引起螃蟹死亡。

螃蟹：

属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。