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手抓饼皮怎么判断坏了

发布者:刘俊明
导读可以通过观察是否有霉点、发臭、煎制时是否有黑点等方面判断手抓饼是否变质。有霉点:由于手抓饼是半成品,已经加入起酥油、植物油、盐等,须低温保存。若手抓

可以通过观察是否有霉点、发臭、煎制时是否有黑点等方面判断手抓饼是否变质。

1、有霉点:由于手抓饼是半成品,已经加入起酥油、植物油、盐等,须低温保存。若手抓饼已经有霉点,则表明已经变质。

2、发臭:若手抓饼皮有发臭的味道,这表明饼皮已变质,一定不能食用。

3、煎制时有黑点:煎制时出现黑点,也是手抓饼皮变质的特点,也不能食用。

手抓饼:

是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑胡椒酱等酱料。手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。能缓解更年期综合症,患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉,体虚、自汗、盗汗、多汗者,宜食浮小麦。而且面食易消化,有助于杜绝肠胃疾病。