温泉蛋不会有细菌。温泉蛋的制作是将鸡蛋放在67摄氏度的水当中，39秒钟可将鸡蛋表面的一些沙门氏菌消除，在烹饪温泉蛋的时候，通常会烹饪15分钟左右的样子，这段时间是可以将沙门氏菌完全消除的，温泉蛋是一种比较安全的食物，在其中是没有病菌细菌的成分。

烹制原理：

因为蛋清凝固的温度是70+°C，蛋黄凝固的温度是60+°C，所以控制在水温60-70°C之间即可做出温泉蛋

利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：

1、把水烧至70°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）。

2、把鸡蛋，70°C热水放入保温瓶或焖烧锅。

3、等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。