若发现冰糖是由受潮化成水，可用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但若发现冰糖表面出现化水现象（即比较粘），由于家里不便于处理，且易滋生细菌，因此建议不要食用。冰糖放久会导致变质，若存储佳，冰糖的保质期为1~2年。冰糖建议放在通风透气性强的地方，建议放在冰箱里保存的时间才会更长，冰糖还易滋生细菌，因此，长时间放置建议不要直接食用，否则食用起来会不卫生。冰糖由于易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。