保温杯是保温又保冷。保温杯的功能是保持瓶内水的温度，热力的传播有辐射、对流和传递。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射，杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，而不易传递热量的瓶子能阻止热对流。保温杯既能够保温，保持住热量，也能防止外部热量进入。

保温杯的优劣鉴别：

1、内胆保温性鉴别：这是保温杯的主要技术指标，装满开水后，顺时针旋紧瓶塞或杯盖，待2~3分钟后用手触摸杯身外表和下部，如果发现杯身和杯身上部有明显的温热现象，则说明内胆已经失去真空度，不能达到良好的保温效果。

2、鉴别密封性能：装满一杯水倒置四、五分钟，把盖旋紧，把杯平放在桌面，或用力甩几下，如无渗漏现象，则说明密封性能好；此外还要看看杯盖与杯口的旋合是否灵活、是否存在间隙。

3、配件环保性鉴别：塑料配件的环保性也是值得关注的问题，可以通过闻味来鉴别，假如杯子是用食品级塑料制作，则气味较小、表面光亮，无毛刺、使用寿命长不易老化；普通塑料或回收塑料则气味大、色泽灰暗，毛刺多、塑料易老化容易断裂。