制作黄瓜咸菜共分为4步，需准备的食材有黄瓜、食用油、蒜、小米辣、姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、纯净水。以下是制作黄瓜咸菜的详细步骤：操作/步骤 1 处理黄瓜 黄瓜洗净，去头、尾，从中间切开去除瓜瓤，切成小条。 2 腌制黄瓜 加盐腌制15分钟，再倒入纯净水洗掉盐分。 3 制作料汁 锅热倒油，放入花椒、蒜、姜、小米辣炒香盛入碗中，加生抽、老抽、醋、糖、香油搅拌均匀。 4 混合均匀冷藏 将黄瓜倒进料汁里搅拌均匀，封上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜即可。 END总结：以上就是关于黄瓜咸菜的制作方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。