发面千层饼怎么做又软又好吃共有5步，需要准备食材：面粉500克、食盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个。以下是千层饼的具体操作步骤：操作/步骤 1 开始烫熟面粉加入鸡蛋 准备面粉500克，其中三分之一用开水烫熟，面粉中加入鸡蛋1个、食盐5克。 2 醒40分钟放入辅料 盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克。 3 加入植物油、擀成薄饼 锅中加热大概100克植物油，加入适量花椒提味，醒好的面团揉光揉圆，擀成薄面片。 4 抹上油酥擀成饼状 均匀的抹上油酥，一层落一层，油酥面立起来，面团再醒上10分钟，便于擀成饼状。 5 倒入食用油煎到起壳即可 预热好的电饼铛中倒入适量油，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，两边加热即可。 END总结：以上就是关于发面千层饼怎么做又软又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。