怎么腌肉比较嫩共有3步。准备食材：肉片、姜汁、淀粉、蛋清、料酒、食用油、盐、酱油。以下是怎么腌肉比较嫩的具体操作步骤：操作/步骤 1 清洗肉片捞出沥水 肉片用清水清洗几遍，洗出血水后捞出沥水。 2 加入佐料抓匀 肉片放入碗中，加盐、料酒、酱油、姜汁、蛋清抓匀。 3 加入淀粉搅拌均匀 加入干淀粉，把肉抓至发粘，倒入少许食用油，给肉片封油即可。 END总结：以上就是关于怎么腌肉比较嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。