炒鸡胗可做雪菜炒鸡胗、青椒炒鸡胗、爆炒鸡胗等。一共3步，以下是爆炒鸡胗的详细操作：操作/步骤 1 洗净 鸡胗洗净切片。 2 翻炒 油热后调中小火，放花椒、姜碎。漏勺捞出花椒姜碎。放葱花，翻炒两下，加盐、鸡胗片，翻炒至变色。 3 收汁 加料酒、味极鲜、十三香。调小火慢炒至收汁。 END总结：以上就是关于怎样炒鸡胗又嫩又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。