肉段烧茄子所需食材有肉段、茄子、辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、白糖、油、水、牛肉粉、玉米淀粉，共分为5个步骤，以下是肉段烧茄子的详细操作：操作/步骤 1 准备食材 茄子、辣椒、蒜切好，茄子均匀裹上玉米淀粉。 2 炸肉段 锅中烧油，六成油温下入肉段炸至金黄捞出。 3 炸茄子 下入茄子炸至两面金黄捞出。 4 调制料汁 酱油、蚝油、白糖、牛肉粉调制料汁。 5 加入配菜出锅 锅中烧油下入蒜末、茄子、辣椒、肉段、料汁翻炒均匀出锅即可。 END总结：以上就是关于肉段烧茄子的教程的具体操作步骤，希望对大家有帮助。