鸡肾炒大青椒是一道家常菜，做法简单，简单来说有下面这几个步骤；1、鸡肾洗净，焯水5分钟去腥，然后控水，切片；2、大青椒去头切成适当大小；3、在准备一些姜和蒜，先爆香；4、然后放入鸡肾炒变色，再添加料酒翻炒；5、接着放入青椒翻炒断生；6、放生抽、耗油、盐、胡椒粉，炒入味即可。演示如下文。

鸡肾洗去表面的脏东西，然后焯水5分钟。

接着捞出，切成片。

大青椒洗净切成适当大小，再准备一些姜蒜。

开始炒菜。先用花生油爆香姜蒜。

然后放入鸡肾片，炒变色。

加2勺料酒去腥。

之后放入大青椒，炒断生。

再放入2汤勺生抽、1汤勺耗油、

1/3汤勺食盐、适量胡椒粉，翻炒入味即可。

成品如下。