鸡蛋羹好吃，做法简单，把握火候和蛋液比例是关键

将鸡蛋磕开，放入碗内。

将0.5克食盐放入碗内，用筷子将蛋液打匀，再加入同体积的清水，再次用筷子打匀。

将打匀后的蛋液用保鲜膜罩住，并用牙签在保鲜膜上扎眼。将装蛋液的碗放入蒸锅内，用大火蒸10-15分钟后，关火取出。取下保鲜膜，鲜嫩的鸡蛋羹就做好了。