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客家娘酒和黄酒的区别

发布者:李熙远
导读客家娘酒是用糯米在家酿造而成,酒精度数较低,酒液呈白色粘稠状,口感浓厚甘醇,甜度较高并伴有微微的酸味。黄酒是用稻米经过浸米、蒸饭等复杂的工艺酿造而成

客家娘酒是用糯米在家酿造而成,酒精度数较低,酒液呈白色粘稠状,口感浓厚甘醇,甜度较高并伴有微微的酸味。黄酒是用稻米经过浸米、蒸饭等复杂的工艺酿造而成,酒精度数一般在14%-20%度之间,酒液呈亮黄色,味道鲜香甘甜,有一股淡淡的苦辣味。

客家娘酒和黄酒的区别

客家娘酒和黄酒都是我国古老的酒类的之一,都有着几千年的历史。客家娘酒是指在各家地区制作的酒,因为都是老母亲专门制作这种酒给坐月子的妇女喝,所以被称为客家娘酒,也有被称为黄酒的。娘酒比较粘稠,呈白色,味道非常的浓厚甘醇,一般可与鸡蛋等混合着喝,有活血化瘀、补血润肺的功效。

黄酒酒精含量较高,一般在14%-20%之间,属于酿造酒。黄酒清澈透明呈亮黄色,闻起来馥郁芳香,味道鲜香甘甜,还有一股淡淡的苦辣味。黄酒丰富的氨基酸、维生素含量有助于促进人体新陈代谢、舒筋活血、强身健体等功效。

客家娘酒一般用糯米在家用酒曲酿造,方法很简单。而黄酒一般用稻米为原料,利用麦曲或小曲做发酵剂制成的酿造酒,一般会经过浸米、蒸饭、晾晒等复杂的过程。黄酒更多是面向市场出售,而客家娘酒多是自己在家制作食用。