很多朋友们喜欢专研一些小菜的做法，麻辣黄瓜就是一道美味又健康的小吃哦。

黄瓜洗净，切成适合的条状。

把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

白芝麻仁用小火焙香备用

花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

加入小火焙香的芝麻、辣椒等

锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上

用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁

浇上调汁，搅拌好即可

充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好