牛油果没熟透能吃。

牛油果没熟也是可以吃的，而且也不会有毒性，就是口感略差。而且没熟透的牛油果一般都会搭配其它食材一起食用，可以做成牛油果汤，或是做成牛油果奶昔食用。

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。