肉馅鸡蛋卷是一道荤菜美食，制作材料有猪肉、鸡蛋等，口感鲜美，在家也可以很轻松操作完成

猪肉末，加入盐巴，老抽，味精，香葱，胡萝卜碎末，少量淀粉，搅拌均匀腌制少许

鸡蛋打散，加入少量淀粉搅拌均匀

平底锅内加入少量食用油，倒入蛋液，煎成薄饼

在薄饼上面均匀铺满肉馅，然后卷起来

把卷好的鸡蛋卷放入盘中，放入蒸锅内蒸15-20分钟

盛出后凉冷切块，装盘食用