叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。一起来看看具体的做法。

叫花鸡里加水600mL洗净。

沥干。

加入调料，搅拌均匀。

鸡里加入葱花5g，姜片15g，蒜瓣15g。

淋上调味料。

按摩5分钟。盖好保鲜膜。冷藏2小时。

中间取出翻动。

洋葱切丝。

香菇切片。

取出腌好的鸡。

放入香菇片和洋葱丝，搅拌腌制。

塞入鸡腹，锡纸包裹。

加入面粉400g、水160g和白酒50g，揉成面团。

擀成大面片，包裹锡纸。

220度烤30分钟。再180度烤90分钟。

取出敲开。撕开锡纸即可。

叫花鸡制作完成。