咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动，增进食欲。

切好洋葱，土豆，南瓜，胡萝卜。

锅里放入橄榄油，蒜后用中火炒。

放入土豆，洋葱，胡萝卜，南瓜后炒两分钟。

放入水，用大火煮。等土豆煮熟时，放入咖喱粉

最后在米饭上面散上，完成料理。