星巴克r是指星巴克臻选系列。

这一系列强调对咖啡豆的精挑细选、产区少量且风味独特，除了这些不可多得的咖啡豆，“臻选”系列售卖的店铺还有特别的门店布置，包括门把手、专属菜单板等都有重新设计。而穿黑围裙的咖啡大师则会首选手冲方式来煮制这些咖啡，为消费者们完整呈现R字头咖啡的独特魅力。

星巴克臻选咖啡店和产品线使用了一个星形标志，加上一个字母“R”，区别于星巴克的大众市场品牌的绿色美人鱼商标。不是普通的穿着“绿围裙”的服务生，而是被称为CoffeeMaster穿着黑色围裙的咖啡大师。