不锈钢炒锅烧焦变黑之后还是可以用的。不锈钢制作的器皿美观耐用，如果在使用的过程中出现了变黑的现象，可以用热水浸泡一会儿，这样很容易就清洗干净了。千万不要用钢丝球刷不锈钢，这样会把锅刷坏。

西红柿也可以去除不锈钢的锅底。用不锈钢炒锅烧饭，如果将锅炒糊了，可以找几个不是很好的西红柿在锅中煮，这样糊的地方很快就掉落了。

啤酒和白酒也可以去掉糊底。如果做饭的时候不小心糊锅了，可以选择少量的白酒和啤酒，盖上锅盖五分钟左右，就很容易刷洗干净了。

在选择不锈钢器皿时，最好是选择合格的不锈钢器皿，不合格的不锈钢锅，在使用的过程中，一些化合物可能会溶解出来，如果人体摄入这种东西，达到某一个程度时，就会危害自身的健康。

不锈钢也并非完全不会生锈，如果是长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，所以说日常生活中，不锈钢容器不要长时间放入盐、酱油等物品。