喝葡萄酒可以搭配美食，也可以单独享用。葡萄酒的搭配原则为：红酒配红肉，白酒配白肉。喝红酒时可以加上牛扒，配上奶酪等食物。白葡萄酒可以搭配清淡的沙拉等等。

互相配合互相对冲。配合就是两者味道都得到提升，对冲则是两个重口味互相抵消。

食物主要分为五味：甜、酸、苦、咸、鲜。

甜味其实不单单存在于甜点中，很多蔬菜其实都会带有天然的甜味。甜味会降低葡萄酒的甜度、果性，增强酸度和苦味。所以稍有不慎，葡萄酒就会很难喝。搭配甜味，永远记住一个原则：葡萄酒必须要比甜食更甜。

酸味被称为“葡萄酒杀手&rdquo；它的威力不言而喻。酸味提升葡萄酒的甜度、果性和质感，但却降低酸度。而酸度是葡萄酒活力的体现，失去酸度的葡萄酒等同行尸走肉。面对酸味，必须搭配高酸度的葡萄酒，如长相思（SauvignonBlanc），而红葡萄酒则需要高酸而低单宁的意大利基安蒂酒（Chianti）。