脂肪的供给量容易受人们的饮食习惯、生活条件、气候、季节的影响，因此世界各国对脂类的摄入量并没有一个统一的标准。中国营养学会建议每日膳食中由油脂供给的能量占总能量的比例，儿童和少年为25%~30%，成年20%~25%为宜，一般不超过30%。胆固醇的每日摄入量应在300mg之下。