麦饭石的锅有涂层。麦饭石锅表面有涂层是为了保护石锅，延长使用寿命，使做出的饭菜更加干净卫生。还可以加快导热，做饭省时省力。一般的不粘锅用的是聚四氟乙烯（特氟龙）涂层。聚四氟乙烯非常稳定，用它做的容器甚至可以用来装氢氟酸和浓硫酸。