炖鸭肉需要准备食材：盐适量、姜片、老鸭1只或半只、白酒一勺、陈皮1小块、小葱2根、红枣10颗、干虫草花1-2克、枸杞适量、干香菇3朵（可不放）、茶叶2克。共分为5个步骤，以下是炖鸭肉的详细操作：操作/步骤 1 准备食材 老鸭洗净剁大块，准备适量的虫草花，准备适量虫草花，泡几粒红枣和一小块陈皮在碗中。 2 焯水 烧一锅水，鸭肉焯水，放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出洗净。 3 干煸至微黄 将鸭肉和生姜沥干倒入锅中，加两根葱结，中火将鸭肉干煸至微黄。 4 炖3个小时 鸭肉放入炖锅，倒入一勺白酒、红枣、陈皮、虫草花、生姜片。加入开水，炖3个小时，放适量盐。 5 完成 盛出来，放几粒枸杞即可。 END总结：以上就是关于鸭肉怎么炖好吃又营养的具体操作步骤，希望对大家有帮助。