食材用料：鸡蛋2个，韭菜250克，料酒少许，蚝油20克，盐适量食用油40克，鸡精少许

步骤：

1、韭菜摘洗干净后控干水分。

2、鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。

3、锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。

4、把韭菜切碎。

5、把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。

6、调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）

7、搅拌均匀即可。

8、取饺子皮放入馅料。

9、包成饺子形状即可下锅，煮沸后装盘食用。