常用的方法是与大蒜一起捣碎，另加食盐等调料，还有用来作泡菜佐料，或者用作烧菜的调料，都会带给人特别的口感。在湖北西部地区（比如宜昌地区）会将新鲜采摘的木姜子放入泡菜水中浸泡，待过半个月左右即可捞起食用，可单独作为泡菜食用，也可以在炒菜时当做调料。