从营养成分来讲，它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分，所含矿物质中，氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，从临床作用来讲，它可以增进食欲、解决消化不良，帮助消化、防止便秘。