百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。

1、百叶结中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2、孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水；

3、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。