枸杞泡水前可以用冷水或者温水稍微冲洗下，一定不能用很热的水洗。但是如果怕营养元素流失的话，可以不洗，前提是买的正规的没有杂质的枸杞。将枸杞放入杯中，稍微倒点水，就会看到绚烂的颜色夺目而入。水倒入一半的时候，花青素就出来了，枸杞中的花青素是极易溶于水的。一旦接触到水，就会激发出炫耀斑斓色彩的本能。冲洗枸杞会把其中最重要、最有价值的物质给冲进下水道了。