草莓在刚出来的时候是青色的，随着慢慢的生长，会逐渐变为白色，之后颜色就会开始变红，等到完全变红的时候即可食用。不过，现在有很多草莓都是打了着色剂，所以草莓的底部基本上还是白色，这种的一般口感可能稍微差一些，全颗都是红色的会更甜。

草莓一般正常是红色，若是特别红的需要注意，看会不会有掉色的情况。如果不是买回去就吃完，则建议挑选大部分果实完全变红，但接近叶蒂部分的颜色略浅的草莓，可以多保存几天。草莓带回家之后不要清洗，直接用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室。草莓在0-10摄氏度的环境下，大约可以保存三到四天。