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察哈尔右翼前旗美食

发布者:李龙
导读察哈尔右翼前旗美食有香炒米、塔布喜、炒傀儡、涮锅子、油炸谆脖、蒙古酸奶、蒙古羊杂汤等。香炒米:蒙古语称蒙古勒巴达。是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。

察哈尔右翼前旗美食有香炒米、塔布喜、炒傀儡、涮锅子、油炸谆脖、蒙古酸奶、蒙古羊杂汤等。

1、香炒米:香炒米炒米,蒙古语称:“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。据史书记载,炒米的上述制作方法,早在我国汉代时就出现了。

2、塔布喜:塔布喜指的是各种奶食品。蒙古民族热情好客,家里来了客人,放好桌子,桌子中央放上满满一大盘炒米,周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽,接着献上热气腾腾的奶茶。

3、炒傀儡:炒傀儡是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食,可以称的上是“草原三宝饭”,营养保健,具有乡土特色。

4、涮锅子:涮锅子也称涮羊肉,是风行内蒙古草原的一种食肉方法。因内蒙古大草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。

5、油炸谆脖:是蒙古族喝奶茶时的小吃,都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面,然后捏成麻叶型或拉成撤子型、或补成片,再切成小棒型、三角型,用牛油或羊油(现也用植物油)炸成金黄色,可直接食用,也可泡入热奶茶。

6、蒙古酸奶:由于白食是以奶为原料,加添白糖等调料制成,不仅味道鲜美可口,而且极富营养价值。

7、蒙古羊杂汤:自古以来,在内蒙古草原,牛羊品质优良。蒙古羊杂汤采用独家秘制骨汤煮制,汤香味浓,口感劲道。