准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。

一整条的腊鱼切开，放入碗中加水浸泡一晚。

浸泡一夜的腊鱼块捞出重新加水煮3-4分钟捞出备用。

锅热放油，将沥干水分的腊鱼放入中小火慢煎。

两面煎至微黄后，皮朝上摆入碗中。

将豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。

锅内加入适量水，水开后放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。